Giulio Ferrari Rosè

Color salmone splendente, dai luminosi lampi ramati che sfumano sino al corallo, ha perlage che ipnotizza con bollicine finissime e numerose. Naso elegantissimo nell’estrema delicatezza che racconta di rosa canina e confettura di agrumi, toni minerali e speziati, lamponi e fragoline, sino ad arrivare a note fungine, per una palette da grande Pinot Nero. Al palato, se possibile, è ancora meglio di quello che ci si potesse aspettare dall’olfatto: carezzevole, mai ostentato, scandisce con vigore sapidità e freschezza, una vibrante intensità ed una grande concentrazione che rende il sorso avvolgente, fine e cremoso, disegnando un perfetto quadro gustativo, arricchito dalla lunga persistenza di tamarindo.

Con una tartare di scampi, con primi piatti del mare, zuppe di pesce ma anche con salumi saporiti e con una frittura di animelle. C’è l’imbarazzo della scelta a tavola!